商務(wù)部談中-黃州樓鳳
商務(wù)部談中-黃州樓鳳
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最近黃州樓鳳，
黃州樓鳳是一道具有濃郁地方特色的湖北美食，以其鮮美的口感和獨特的風(fēng)味深受人們的喜愛。如果你是第一次嘗試黃州樓鳳，或者想要自己在家制作一份美味的黃州樓鳳，那么本文將為你提供詳細的制作步驟和注意事項。
材料準備
制作黃州樓鳳，需要準備以下材料：
1. 鳳爪：500克
2. 姜：適量
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3. 蔥：適量
4. 料酒：適量
5. 鹽：適量
6. 糖：適量
7. 醬油：適量
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8. 辣椒：適量
9. 豆腐皮：適量
制作步驟
1. 鳳爪的清洗：將鳳爪放入清水中浸泡30分鐘，然后用清水沖洗干凈，去除表面的血水和雜質(zhì)。
2. 鳳爪的焯水：將鳳爪放入鍋中，加入適量的水，加入姜片和蔥段，倒入適量的料酒，大火燒開后改為中小火焯水10分鐘，讓鳳爪表面的污物和雜質(zhì)浮起來，然后撈出放入清水中沖洗干凈。
3. 調(diào)制腌料：將適量的鹽、糖、醬油、辣椒粉和料酒混合在一起，攪拌均勻。
4. 腌制鳳爪：將焯水后的鳳爪放入調(diào)料中，攪拌均勻，腌制30分鐘至1小時。
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5. 豆腐皮的處理：將豆腐皮用清水洗凈，放入熱水中焯水1分鐘，撈出放入冷水中冷卻。
6. 包裹鳳爪：將腌制好的鳳爪放在豆腐皮上，將豆腐皮卷起來，用牙簽固定。
7. 蒸制黃州樓鳳：將包好的黃州樓鳳放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘至熟透。
小貼士
1. 鳳爪的清洗和焯水十分重要，可以去除鳳爪表面的雜質(zhì)和異味，使鳳爪更加美味。
2. 腌制鳳爪的時間不要太長，否則會影響口感。
3. 包裹鳳爪時要將豆腐皮卷緊，以免鳳爪掉出來。
4. 蒸制黃州樓鳳的時間要掌握好，過長會影響口感，過短則會導(dǎo)致鳳爪未熟透。
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結(jié)語
黃州樓鳳是一道美味的湖北特色美食，制作起來也并不難。只要掌握好制作步驟和注意事項，就能夠在家享受到正宗的黃州樓鳳了。希望本文能夠?qū)δ阌兴鶐椭?，讓你在制作黃州樓鳳時更加得心應(yīng)手。
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