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科藍(lán)軟件在武漢成立智算科技公司 來源：上海證券報(bào)·中國證券網(wǎng)
最近知乎武漢剁餅子，
在武漢，剁餅子是一道非常受歡迎的小吃，尤其是在早餐時(shí)間。它的制作過程非常簡單，但是口感卻非常好。在知乎上，有很多人分享了自己制作剁餅子的方法，今天我們就來一起學(xué)習(xí)一下。
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一、準(zhǔn)備材料
制作剁餅子的材料非常簡單，只需要準(zhǔn)備好以下幾種食材即可：
1. 面粉：500克；
2. 熱水：250克；
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3. 鹽：適量；
4. 蔥花：適量；
5. 姜末：適量；
6. 花生碎：適量；
7. 香菜：適量；
8. 食用油：適量。
二、制作步驟
1. 將面粉倒入一個(gè)大碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻；
2. 往面粉中加入熱水，攪拌成面團(tuán)；
3. 將面團(tuán)揉成光滑的球狀，蓋上濕布醒面15分鐘；
4. 將面團(tuán)分成若干份，每份搟成薄餅狀；
5. 在平底鍋中倒入適量的油，燒熱后放入薄餅，煎至兩面金黃；
6. 取出煎好的薄餅，放在案板上，切成小塊；
7. 在一個(gè)碗中加入蔥花、姜末、花生碎、香菜等調(diào)料，攪拌均勻；
8. 將煎好的剁餅子塊放入碗中，加入調(diào)料，拌勻即可。
三、小貼士
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1. 剁餅子的面粉要選擇高筋面粉，這樣制作出來的剁餅子才會(huì)更有口感；
2. 在醒面的時(shí)候，可以加入一些酵母或發(fā)酵粉，這樣制作出來的剁餅子更松軟；
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3. 在煎剁餅子的時(shí)候，要掌握好火候，不要煎得太久，否則會(huì)變得很硬；
4. 調(diào)料的搭配可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，比如加入一些辣椒油或者醬油等。
結(jié)語
制作剁餅子非常簡單，只需要幾個(gè)簡單的步驟就可以完成。在武漢，剁餅子是一道非常受歡迎的小吃，希望大家可以試著制作一下，感受一下這道美食的美味。
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